بدون ضامن تنها با 2.5% پیش پرداخت 150 میلیون 18 ماهه محصولات دوو و اسنوا تعویض کالا تا ۹۰ روز بدون قید و شرط ضمانت بازگشت کالا تا ۳۰ روز بعد از نصب و عودت وجه به مشتری بدون کسر مبلغ
DIGII1
Menu
همراهان عزیز آی پی امداد در این مطلب قصد داریم علت کپک زدن مواد غذایی در یخچال را بررسی کنیم. برای محافظت از سلامت خود و عزیزانتان تا پایان مطلب با ما همراه باشید؛ چرا که علاوه بر بررسی دلایل کپک زدن مواد غذایی داخل یخچال، راه های جلوگیری ازبروز این مشکل را نیز به شما می گوییم. کپک زدگی مواد غذایی در یخچال اتفاقی است که برای همه شما پیش آمده است، اما دلیل آن را نمی دانید.
ممکن است شما نیز این تصور را داشته باشید که مواد غذایی در دمای اتاق زودتر کپک می زنند، اما دمای محفظه یخچال بسیار کمتر از اتاق است و غذا باید برای مدت طولانی داخل آن تازه بماند. اما بهتر بدانید که قرار دادن مواد غذایی در یخچال باید به درستی انجام شود تا از تشکیل کپک در داخل آن جلوگیری شود. با آی پی امداد همراه باشید تا بگوییم کپک چیست و چرا مواد غذایی در یخچال کپک می زنند؟
کاربران گرامی برای اینکه وقت کمتری برای مطالعه این مقاله از شما گرفته شود، در ابتدا خلاصه ای از نکات مهم در زمینه دلیل کپک زدگی مواد غذایی در یخچال را در اختیار شما قرار خواهیم داد.
| نکات مهم | توضیحات |
| علت کپک زدن مواد غذایی در یخچال | رطوبت زیاد و نشتی لوله های آب یخچالخاموش بودن یخچال برای طولانی مدتاستفاده از ظروف نا مناسبوجود غذای فاسد در یخچالتاریک بودن محیط یخچالتهویه ضعیفکثیف بودن محیط یخچال |
| علائم کپک زدگی مواد غذایی درون یخچال | تغییر رنگ مواد غذایی به رنگ آبی، سبز، خاکستری و سیاهتغییر در بو و طعم مواد غذایی مختلف |
| راهکارهای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی | تمیز کردن منظم یخچالخشک و تمیز بودن محیط یخچالسالم بودن لاستیک دور درب یخچالبررسی تاریخ انقضای مواد غذاییخشک کردن میوه ها و سبزیجاتقرارگیری مواد غذایی در ظروف دربسته یا کیسه های زیپ دارتنظیمات صحیح دمای یخچالگردش هوای مناسب میان محفظه های یخچالنگهداری محصولات تازه و باکیفیت در یخچال |
در اولین بخش از این مقاله ممکن است برای شما این پرسش ایجاد شود که کپک چیست و چگونه بر روی مواد غذایی مختلف ایجاد می شود؟ حتماً نان، میوه یا پنیر کپک زده را در یخچال دیده اید. به طور کلی می توان گفت کپک ها قارچ های میکروسکوپی هستند که در محیط های تاریک، گرم و مرطوب رشد و تکثیر می شوند و باعث فساد مواد غذایی می شوند.
در بخش قبل گفتیم که شرایط رشد و تکثیر کپک های غذایی در محیط های مرطوب و دمای بالای محیط بیشتر است، اما چرا غذا در یخچال که دمای آن بسیار کمتر از دمای محیط است، کپک می زند؟
کاربران گرامی آی پی امداد، توجه داشته باشید که کپک میتواند از یک مواد غذایی به مواد غذایی دیگر سرایت کند. اگر مواد غذایی در یخچال شما فاسد شده باشد، منجر به نفوذ کپک به دیگر مواد غذایی در یخچال میشود.
اولین نشانه رشد کپک روی مواد غذایی در یخچال، تغییر رنگ بخشی از آن غذا به رنگ آبی، سبز، خاکستری و سیاه است. همچنین کپک غذا ممکن است باعث تغییر بوی آن ماده غذایی شود. بوی غذای کپک زده اصلا خوشایند نیست. تغییر طعم یکی دیگر از نشانه های کپک زدگی غذا در یخچال است؛ زیرا کپک هم تغییر فیزیکی است و هم تغییر شیمیایی، به همین دلیل باعث تغییر طعم مواد غذایی در یخچال به ترشی و تلخی خواهد شد.
در این بخش قصد داریم به بررسی انواع روش های پیشگیری از کپک زدن مواد غذایی داخل یخچال برای شما خواهیم پرداخت:
اکنون که می دانیم چگونه از کپک زدن غذا در یخچال جلوگیری کنیم، زمان آن فرا رسیده است که مدت زمان نگهداری از مواد غذایی در یخچال را بدانید تا بتوانید از بروز هرگونه مشکل در این زمینه پیشگیری نمایید:
| مواد غذایی مختلف | نکات نگهداری در یخچال |
| غذای پخته شده | غذای پخته شده را نمی توان بیش از 24 ساعت در یخچال نگهداری کرد و نباید بیش از این مدت در یخچال نگهداری شود؛ زیرا به سرعت کپک می زند.قبل از مصرف این غذاها نیز باید آنها را خوب حرارت دهید و سپس مصرف کنید. |
| گوشت خام | مدت زمان نگهداری گوشت خام قبل از کپک زدن در یخچال فقط دو روز است.بیش از این مدت گوشت خام در یخچال کپک می زند.اما گوشت قرمز خام را می توان 4 تا 12 ماه در فریزر تازه نگه داشت. |
| گوشت پخته | گوشت پخته را فقط تا 4 روز می توان در یخچال نگهداری کرد و بیش از این مدت شرایط برای رشد کپک روی آن ایجاد می شود.اما گوشت پخته شده را می توان تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد. |
| تخم مرغ خام و پخته | تخم مرغ خام را می توان تا یک ماه بدون کپک زدن در یخچال نگهداری کرد.همچنین تخم مرغ آب پز را فقط یک هفته می توان در یخچال نگهداری کرد، بدون اینکه کپک بزند.تخم مرغ سرخ شده در روغن یا سفیده و زرده جدا شده را می توان 2 تا 4 روز بدون کپک زدن در یخچال نگهداری کرد. |
| گوشت چرخ کرده | انواع گوشت چرخ کرده را می توان تا 2 روز بدون کپک زدن در یخچال نگهداری کرد.توجه داشته باشید که گوشت چرخ کرده به سرعت در یخچال کپک می زند و باید در ظروف در بسته یا کیسه های زیپ دار نگهداری شود. |
| انواع سالاد | انواع سالاد سبزیجات و سالاد مرغ، سالاد ماکارونی، سالاد تن ماهی و … را می توان از 3 تا 5 روز قبل از کپک زدن در یخچال نگهداری کرد. |
| لبنیات | برای نگهداری لبنیات قبل از کپک زدن در یخچال می توانید آنها را بر اساس تاریخ انقضای این محصولات نگهداری کنید.لبنیات مانند شیر را می توان به مدت ۲ تا ۳ هفته بدون کپک زدن در یخچال نگهداری کرد.لبنیات مانند پنیر، شیر سویا و … را می توان چند ماه در یخچال نگهداری کرد.ماست را می توان 7 تا 10 روز بدون کپک در یخچال نگهداری کرد.توجه داشته باشید که اگر لبنیات مانند شیر و ماست حداکثر 2 ساعت در هوای آزاد نگهداری شود، باید دور ریخته شود. |
| نان | بهتر است نان را روزانه و تازه مصرف کنید؛ زیرا نگهداری نان در یخچال باعث خشکی و کپک زدن آن می شود. |
| روغن زیتون | اگر به شیشه های نگهداری روغن زیتون دقت کنید، متوجه می شوید که معمولا از شیشه های تیره برای نگهداری آن ها استفاده می شود و بهتر است روغن زیتون را در محیطی مانند کابینت نگهداری کنید.نگهداری روغن زیتون در یخچال خواص و کیفیت آن را تغییر می دهد. |
| سبزیجات | سبزیجات برگدار را فقط می توان 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد بدون اینکه کپک بزنند.کلم بروکلی و هویج را می توان به مدت 3 تا 5 روز بدون کپک در یخچال نگهداری کرد.خیار و گوجه فرنگی را فقط می توان یک تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد.بادمجان، کدو سبز، خیار و گوجه فرنگی را می توان بین یک حوله یا روزنامه نازک پیچیده و سپس در یخچال نگهداری کرد. |
| هلو، توت فرنگی، انگور | این میوه ها را می توان به مدت 3 تا 4 روز بدون کپک زدن در یخچال نگهداری کرد.میوه های استوایی مانند انبه، خربزه، موز، آناناس و برخی از مرکبات را نباید در یخچال نگهداری کرد.چنین میوه هایی بهتر است در فضایی مانند آشپزخانه نگهداری شوند. |
در این مطلب از سایت آی پی امداد در مورد نگهداری مواد غذایی در یخچال صحبت کردیم و با دلایل کپک زدن موادغذایی در یخچال آشنا شدیم. حالا میدانیم به دلیل اینکه محیط یخچال مرطوب، تاریک و بدون تهویه مناسب است، امکان کپک زدن مواد غذایی در یخچال وجود دارد.
